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关于举办“第六届全国白酒酒体设计高级研习班”培训的通知(2020年8月仁怀)

发稿时间:2020-07-07 09:23:01来源:ballbet贝博官网下载贝博竞彩ballbet网站

  各酒类从业者、酒类爱好者:

  一瓶中国白酒的市场售价从几元到几万元不等。同为一瓶的量,为什么售价相差这么大呢?显然决定白酒销售价的关键因素,不仅取决于其生产成本,更取决于其品质,白酒是典型的“以质定价”的商品。

  在酒已经酿造出来的情况下,要提高酒体的质量,只有依靠高水平的酒体设计技术,因此酒体设计成为保证和提高白酒质量非常关键的环节。

  白酒的酒体设计被视为企业的核心秘密,行业间缺乏交流,每个厂的做法不统一,中国食品发酵工业研究的科研人员经过多年的研究,发明了一套简单高效的白酒酒体设计技术体系,即“勾三调四”和“独孤九鉴”之白酒勾调的利器。为了帮助企业提高酒体设计能力,促进行业的整体进步,由中国食品发酵工业研究院举办的“第六届全国白酒酒体设计高级研习班”暂定于2020年7月31-8月5日在仁怀举办。

  欢迎所有酒类爱好者、从业人员及有志人员参加此次培训。通过培训和考核,合格者可获得培训合核证书。

  本次培训班以理论讲解与品评实操训练相结合,让学员掌握白酒酒体设计技能和白酒酒体设计技巧。培训内容如下:

  1 部分理论讲座内容

  (1)“勾三调四”白酒勾调技术体系。

  (2)一瓶商品白酒的“独孤九鉴”体系。

  (3)基酒酒体品尝要点及常见分类体系。

  (4)基酒的常见缺陷及其相互搭配弥补理论。

  (5)微量风味成分及其对各香型酒体的作用,味觉转换理论。

  (6)饮酒与健康:酒的营养健康价值及保健酒的功能。

  (7)白酒的“五安全”的食品安全指标体系。

  (8)酒体配方优选的均匀设计方法:七十二优选法及四六优选法。

  2 部分白酒酒体勾调实操内容

  (1)酒度精准调整口诀的实践。

  (2)2%微量成分精准调整口诀的实践。

  (3)固液法白酒的设计。

  (4)固态法白酒的设计:酱香型白酒勾调口诀的实践;浓香型白酒勾调口诀的实践。

 

  中国食品发酵工业研究院

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  2020年7月


  一、主办机构

  中国食品发酵工业研究院

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  二、我们的优势

  1.主办机构权威

  中国食品发酵工业研究院,是我国唯一的国家级酒类研究院。自新中国成立以来,致力于酒类科学研究、质量管理、新产品开发、技术服务、人才培养等,为助力企业发展,推动行业科技进步做出了重大贡献。

  中国食品发酵工业研究院设有国家食品质量督检验中心、全国食品发酵标准化中心、国家酒类品质与安全国际联合研究中心。是我国名优白酒(茅台、五粮液等)真假鉴定的国家认可单位,白酒、啤酒及葡萄酒等各种酒的国家标准的制订和归口单位。

  2.证书权威

  所有学员培训结束后均会获得培训结业证书。

  3.培训内容的优势

  培训内容是国家级研究院的酒类研究人员、博士及教授们根据几十年科研一线的科研成果、国内国际酒类发展的前沿动态以及深耕酒厂一线的实践经验,结合白酒企业的实际情况,为中国白酒酒体设计,量身定做的一套课程,课程内容系统、深入浅出,将各种技术总结成朗朗上口的口诀,让您终身难忘。如果您没有任何酒类方面的教育背景,这将是您最佳的选择,如果您以前学习过相关内的课程,这更是您最佳的选择,因为这些口诀让您的技能得到升华,助您成为酒体设计大师。

  学习最大的问题是不系统,没有学透,学完容易忘。我们的培训的宗旨是“九九归真成系统,大道至简容易懂,学而不忘成大师,学以致用必成功。”也就是说,我们将酒类方面各种错综复杂的知识经过高屋建瓴的总结,形成一个个系统,将一些复杂的技术总结成简单的口诀让大家一听就懂,这样就会让学过的东西终身不忘,积累到一定的程度就成为这方面的大师,只有学会的东西才能得以致用,通过学以致用就可以把知识转化成生产力,助推人生的成功。

  三、授课师资及相关器具

  授课教师:将邀请全国著名白酒专家、国家级白酒评委担当教学工作,围绕白酒酒体设计的核心内容,结合中国白贝博竞彩的实际情况精心准备培训课程。

  培训教材:中国食品发酵工业研究院内部培训使用的相关资料。

  培训酒样:酒体设计实操所需要的样品。

  品尝用具:标准白酒品酒杯。

  勾调器具:各种容量器皿。

  四、培训时间、地点

  报到时间:2020年7月31日10:00至18:00

  培训时间:2020年8月1日~8月5日

  报到、培训地点:仁怀天豪大酒店

  五、申报条件

  需要考酒体设师的学员,经考试合格,颁发相应等级职业能力等级证书,请学员先对照“申报条件”自我检查,符合相应条件后方可进行鉴定取证。

  1.酒体设计技师/三级(具备以下条件之一即可)

  年满18周岁,经本职业正规培训,并取得毕(结)业证书者,可申报酒体设计技师。

  2.酒体设计师/二级(具备以下条件之一即可)

  ⑴取得酒体设计技师等级证书后,经本职业正规培训,并取得毕(结)业证书者,可申报酒体设计师。

  ⑵连续从事本职业工作10年以上,经本职业正规培训,并取得毕(结)业证书者,可申报酒体设计师。

  3.高级酒体设计师/一级(具备以下条件之一即可)

  ⑴取得中国白酒酒体设计师等级证书后,经本职业正规培训,并取得毕(结)业证书者,可申报高级酒体设计师。

  ⑵连续从事本职业工作15年以上,经本职业正规培训,并取得毕(结)业证书者,可申报高级酒体设计师。

  六、培训费用

  1.培训费

  5000元/人,培训费用含学费、酒样、资料、酒具等全部学习费用。

  开班前10天,转发朋友圈优惠100元。

  老学员复训,2000元/人。

  2.鉴定费

  三级1000元/人;二级1500元/人;一级2000元/人。

  3.食宿费

  食宿统一安排,费用自理,也可自行解决。

  4.付费方式

  银行转账、银行汇款、微信、支付宝、现金。

  现场支付:现金、微信、支付宝、POS机刷卡。

  单位名称:中国食品发酵工业研究院有限公司

  开 户 行:中国农业银行北京展览中心支行

  账 号:11044301040001596

  行 号:103100004214

  七、联系报名

  1.报名联系人

  中国食品发酵研究院:

  李 红:13811634697(手机和微信号)

  宋 涛:13910849653(手机和微信号)

  姜 欣:13701187373(手机和微信号)

  遵义、仁怀酒协

  王 连:15085567812(手机和微信号)

  2.报名回执

  用微信扫描二维码,进行在线报名。

  八、提交资料

  (1)近期正面免冠二寸蓝底照片2张。

  (2)工作证明2份,需写明从事的工种、工龄,要加盖公司公章。

  (3)身份证复印件(双面复印)2份。

  九、注意事项

  考虑到全国的新冠疫情并未完全结束,安全是前提,因此有以下注意事项:

  (1)各参训学员开班前两周无发热症状,没有去过疫区、没有和确诊人员有过接触;

  (2)要做好防护工作,佩戴口罩;

  (3)培训过程有发热或其他不适症状者需要及时报告培训主办方人员,及时就医就诊;

  (4)因为疫情尚未完全解除,举办时间目前是暂定,如有变化,会及时通知大家。

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